Bondir.e est une association à but non lucratif composée de travailleurs.euses souhaitant faire évoluer le monde de la restauration vers de meilleures conditions de travail.
Notre constat :
Non respect du code du travail, horaires à rallonge, violences et harcèlements discriminatoires, sexistes et sexuels, mauvaises conditions de travail, bizutages, recours au travail des sans papiers... Les violences en restauration sont systémiques et encore trop présentes dans le quotidien des acteurs.ices (salarié.es, apprenti.es, stagiaires,...) du milieu.
Notre secteur souffre encore des injonctions qui font croire que l'apprentissage passe par la souffrance, que la réussite s'évalue au nombre d'étoiles, sans compter ses heures, et qu'il semble normal de sacrifier sa vie pour être un « bon soldat ». Une forme de rite obligatoire qui ferait partie intégrante de la formation, depuis l'école hôtelière jusqu'au monde du travail.
Ces problèmes nous concernent tous.tes : on compte un million de travailleurs.euses dans le milieu, 200 000 entreprises et un nombre incalculable de consommateurs.ices.
Notre secteur souffre de ces mauvaises habitudes et commence à en payer le prix. Il suffit de constater la désertion actuelle du personnel : 200 000 postes vacants et 500 000 travailleurs.euses qui ont quitté la restauration entre 2020 et 2022.
Et pourtant, encore aujourd'hui, on entend seulement parler d'exigence, de tradition, de haute gastronomie française et de transmission. Ces mots, si souvent galvaudés, justifient encore trop souvent des comportements intolérables. Nous voulons placer notre secteur en adéquation avec son époque, sans plus jamais laisser faire, sans tolérance face aux violences et au non respect du Code du Travail.
L'ambition de Bondir.e est de faire changer les mentalités afin d'aider les travailleurs.euses de la restauration à exercer dans de meilleures conditions.
Nous proposons une réflexion en dehors des contraintes de pratiques dépassées, qui ne serait donc pas centrée sur la performance mais plutôt sur l'évolution, l'inclusivité et le respect de l'humain et des bonnes pratiques. Nous gardons un esprit critique face aux faux-semblants, souvent alimentés par la renommée et l'influence d'une partie des acteur.ices du milieu et relayés par les médias.
Nous intervenons ainsi au sein des écoles hôtelières pour mettre des mots sur les violences que les étudiant.es subissent dès le début de leur vie professionnelle ; notre objectif vise à leur donner des clés pour apprendre à les reconnaître puis les combattre. Nous travaillons également auprès des professionnel.les, pour les former et les accompagner afin qu'ils adoptent de meilleures pratiques au sein de leurs établissements.
Enfin nous restons une oreille pour les victimes, via une ligne d'écoute entre pairs, qui permet de soulager les maux.